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咖喱土豆牛肉做法

美味可口的咖喱土豆牛肉做法

meishiq           1620
不粘锅
咖喱味
约30分钟
初级入门

就算是这辈子第一次吃咖喱,你也会有为它搭配一碗米饭的本能。可以说,土豆让咖喱调教得服服帖帖,但是还要有米饭才足够出彩。咖喱土豆牛肉的做法简单方便,肉软烂味道十分可口,风味独特宜人,...

主料 (3人份)
250g牛肉
300g土豆
80g咖喱
辅料
1个八角
2茶匙料酒
1茶匙鲜味酱油
8g葱末
8g姜末
1/2茶匙鸡粉
3汤匙

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 咖喱土豆牛肉做法制作步骤:

第1步

土豆去皮洗净后,切成滚刀块,放入清水里浸泡备用。牛肉切成跟土豆大小差不多的块,注意切牛肉的时候要顺着肉的纹理切。将这些牛肉放入加入了八角的水中煮熟,注意撇去浮沫。牛肉煮熟后,捞出沥干水分。

第2步

利用煮牛肉的时间,锅中放 2 汤匙油烧至五成热,即手掌在锅上方可以感到明显热气的时候,放入土豆块和咖喱,翻炒均匀。咖喱炒匀之后加适量清水烧沸,不断轻轻搅动,炒至汤汁浓稠,土豆熟透后,将土豆和咖喱盛出。

第3步

净锅重新放入 1 汤匙油,将葱姜末放入煸香后,加入牛肉块煸炒出香味,放入料酒、鲜味酱油炒匀后,加入刚才盛出的土豆和鸡粉,放适量水之后,将汤汁烧浓,使牛肉入味即可。

 烹饪技巧/小提示

1、牛肉入味是需要一些时间的,所以第二次加水可以稍微多加一点点,让牛肉有充分的时间吸收咖喱的香味,单单裹上一层咖喱的牛肉,一点也不好吃。

2、如愿吃脆的,可把土豆丝浸于冷水中,洗漂去土豆丝中淀粉后再炒,如不浸漂,土豆丝内因有大量淀粉,炒时发粘,有人不爱吃,但这样可减少维生素的损失。

3、在烧咖喱牛肉时,用焖牛肉的原汤最好,会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤,吃起来具有东南亚风味特点,味道也不错。

营养功效:

1、牛肉好吃,营养也丰富.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

2、中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别;食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍,才理清个中端倪。

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