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口蘑烧土豆做法

鲜香又嫩滑的口蘑烧土豆做法

meishiq           2281
不粘锅
大众口味
约15分钟
初级入门

口蘑烧土豆其实也是个米饭杀手,就算是有人当着你的面把所有土豆和蘑菇都抢光了,留下的那几勺汤汁,也足够你下饭到爽的了。绵绵的土豆渗进了蘑菇的香,鲜香嫩滑,真的很好吃!菇类在炒制的时候...

主料 (2人份)
250g土豆
150g口蘑
辅料
1/2茶匙
1茶匙白酒
1/2茶匙白砂糖
1个八角
1片香叶
1汤匙酱油
少许老抽
1/2茶鸡精
3汤匙

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 口蘑烧土豆做法制作步骤:

第1步

将口蘑去蒂洗净,土豆去皮洗净后切成小块,注意块不要很大,否则不易熟透。土豆切好后,用清水浸泡备用。

第2步

锅中放油烧至五成热,即手掌放在上方能感觉到明显热气的时候,放入八角爆香,然后将土豆和香叶放入炒香。

第3步

将口蘑放入,放入酱油、老抽、白酒、盐、白砂糖和鸡精,再加入没过食材的清水,大火煮沸后,中火收干汤汁即可。如果不希望土豆太软烂,可以先放入口蘑,在收汤过程中放入土豆,并采用大火收汁,以缩短收汁时间。

 烹饪技巧/小提示

菇类在炒制的时候会出水,尤其是放入盐等调料之后。一般为了避免其出水,可以事先焯一下。不过这道菜本身也需要汤汁,所以就不用事先焯制了。

口蘑营养功效:

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;

2. 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;

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