鲜香又嫩滑的口蘑烧土豆做法
meishiq
1855
- 炖
- 不粘锅
- 大众口味
- 约15分钟
- 初级入门
口蘑烧土豆其实也是个米饭杀手，就算是有人当着你的面把所有土豆和蘑菇都抢光了，留下的那几勺汤汁，也足够你下饭到爽的了。绵绵的土豆渗进了蘑菇的香，鲜香嫩滑，真的很好吃！菇类在炒制的时候...
- 主料 (2人份)
- 250g土豆
- 150g口蘑
- 辅料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙白酒
- 1/2茶匙白砂糖
- 1个八角
- 1片香叶
- 1汤匙酱油
- 少许老抽
- 1/2茶鸡精
- 3汤匙油
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
口蘑烧土豆做法制作步骤：
第1步
将口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净后切成小块，注意块不要很大，否则不易熟透。土豆切好后，用清水浸泡备用。
第2步
锅中放油烧至五成热，即手掌放在上方能感觉到明显热气的时候，放入八角爆香，然后将土豆和香叶放入炒香。
第3步
将口蘑放入，放入酱油、老抽、白酒、盐、白砂糖和鸡精，再加入没过食材的清水，大火煮沸后，中火收干汤汁即可。如果不希望土豆太软烂，可以先放入口蘑，在收汤过程中放入土豆，并采用大火收汁，以缩短收汁时间。
烹饪技巧/小提示
菇类在炒制的时候会出水，尤其是放入盐等调料之后。一般为了避免其出水，可以事先焯一下。不过这道菜本身也需要汤汁，所以就不用事先焯制了。
口蘑营养功效：
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
