不想多做菜,既要吃好,又要简单,就想出了这道土豆木耳炒鸡蛋懒人菜,一个菜,一碗米饭,照样吃得很实惠,营养丰富且不单调。这道菜有着最最平淡无奇的家常咸鲜味,但是这种滋味吃在嘴里永远不...
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
将土豆去皮洗净后,切成半圆片或者扇形片,放入清水中浸泡备用。青椒去蒂去籽洗净,切片备用。干黑木耳用温水泡发,然后搓洗干净,沥干水分备用。
鸡蛋打散制成蛋液,里面放入约 1g 盐搅拌均匀。锅中放入 2 汤匙油能看到明显的油烟的时候,将蛋液倒入,快速用筷子拨散后,盛回刚才装蛋液的碗中备用。
锅中重新放入剩下的 1 汤匙油,爆香葱花后,依次放入土豆、木耳、青椒翻炒均匀,等到土豆略变色后,加入盐、鸡精、白砂糖、、鲜味酱油翻炒。
待土豆、木耳熟透,也就是土豆熟了、青椒也没什么生味了的时候,放入鸡蛋,三两下炒匀即可。
不可不知的切工——从圆片变成扇形片:
木耳泡发之后,要充分搓洗一下,最好用一些盐,洒在木耳上,再用手轻轻抓拌搓洗,然后用清水反复冲洗干净。