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酱烧小土豆

无法抵挡诱人酱烧小土豆

meishiq           1355
不粘锅
酱香味
约15分钟
初级入门

酱烧小土豆细细品,软绵绵的小土豆依旧带着土豆的清香味,酱的香味溢满了一整锅,掀开锅盖的时候,估计没什么人能抵挡那掩映在团团蒸气中飘着香味的小土豆。绵软的口感让你不自主地上瘾,不能自...

主料 (3人份)
7个小土豆
50g肉末
辅料
10g葱末
1g
2茶匙料酒
4茶匙黄酱
2茶匙甜面酱
30g香菜
2汤匙

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 酱烧小土豆制作步骤:

第1步

肉末里面加入葱末、盐、料酒,沿着一个方向搅拌均匀,用力反复搅拌直至上劲。上劲的标志就是 :筷子插上去几乎都不会倒下。

第2步

土豆清洗干净后,去掉外皮,如果是很小的薯仔,可以直接对半切开,如果是稍微大一点的小土豆,两次对半切开成四块。黄酱和甜面酱混合后加入少许油搅拌均匀。

第3步

锅中放油,将肉末放入煸香,然后放入混合的酱料翻炒均匀。放入土豆炒匀后,加入适量清水,水量大约与菜平齐就行。

第4步

大火煮开后,继续烧煮,注意时不时搅拌一下,收浓汤汁后,加入香菜炒匀即可。

第5步

土豆保存窍门: 虽然土豆保存期相对较长,但是它的保存,一样讲究方法和窍门。

 烹饪技巧/小提示

熬煮土豆的时候,不要彻底大撒把什么都不管,因为里面的淀粉含量比较高,如果长时间熬煮不翻动的话,很容易煳锅,所以要注意隔几分钟就从锅底轻轻翻动一下。

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