无法抵挡诱人酱烧小土豆
meishiq
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- 炖
- 不粘锅
- 酱香味
- 约15分钟
- 初级入门
酱烧小土豆细细品，软绵绵的小土豆依旧带着土豆的清香味，酱的香味溢满了一整锅，掀开锅盖的时候，估计没什么人能抵挡那掩映在团团蒸气中飘着香味的小土豆。绵软的口感让你不自主地上瘾，不能自...
- 主料 (3人份)
- 7个小土豆
- 50g肉末
- 辅料
- 10g葱末
- 1g盐
- 2茶匙料酒
- 4茶匙黄酱
- 2茶匙甜面酱
- 30g香菜
- 2汤匙油
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
酱烧小土豆制作步骤：
第1步
肉末里面加入葱末、盐、料酒，沿着一个方向搅拌均匀，用力反复搅拌直至上劲。上劲的标志就是 ：筷子插上去几乎都不会倒下。
第2步
土豆清洗干净后，去掉外皮，如果是很小的薯仔，可以直接对半切开，如果是稍微大一点的小土豆，两次对半切开成四块。黄酱和甜面酱混合后加入少许油搅拌均匀。
第3步
锅中放油，将肉末放入煸香，然后放入混合的酱料翻炒均匀。放入土豆炒匀后，加入适量清水，水量大约与菜平齐就行。
第4步
大火煮开后，继续烧煮，注意时不时搅拌一下，收浓汤汁后，加入香菜炒匀即可。
第5步
土豆保存窍门： 虽然土豆保存期相对较长，但是它的保存，一样讲究方法和窍门。
烹饪技巧/小提示
熬煮土豆的时候，不要彻底大撒把什么都不管，因为里面的淀粉含量比较高，如果长时间熬煮不翻动的话，很容易煳锅，所以要注意隔几分钟就从锅底轻轻翻动一下。
