腐乳汁炖土豆做法
meishiq
2432
- 煮
- 平底锅
- 咸鲜味
- 约15分钟
- 新手尝试
一提炖土豆，可能大家想到的都是酱香味，但是当你看到这有点发红的汤汁的时候，心里应该清楚——这次不一样了。的确，腐乳不只是属于馒头的了，放在土豆里面，它一样是很好的伴侣。利用腐乳汁做菜...
- 主料 (2人份)
- 180g土豆
- 35g豌豆
- 50g火腿
- 辅料
- 3g熟芝麻粒
- 2汤匙腐乳汁
- 2茶匙酱油
- 1/2茶匙白砂糖
- 1/2茶匙鸡粉
- 少许香油
- 1汤匙油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
味道十足的腐乳汁炖土豆做制作步骤：
第1步
土豆去皮洗净后，切成小丁，放入清水中漂洗几遍，浸泡备用。利用浸泡的时间，将豌豆洗净后煮熟，捞出沥干水分。另外火腿也切成等大的小丁备用。
第2步
锅中放油烧热后，将火腿放入炒香，然后放入土豆、豌豆翻炒。
第3步
加入酱油、腐乳汁、白糖和大约没过食材的清水，搅匀后，将汤汁大火煮开，然后转成小火烧至汤汁收干。
第4步
淋入香油炒匀，最后撒上芝麻即可。
烹饪技巧/小提示
超市里有专门卖那种腐乳汁的，比成块的腐乳好用多了。如果实在买不到，加一点腐乳块进去也是可以的。注意烹饪完毕后，最好尝一下咸淡，再根据自己的口味微调。
相关知识：
腐乳不但佐餐下饭味道好，其中还含有植物性食物中所缺乏的某些营养素，比如维生素B12。因此，素食的人更应当吃一些腐乳或醪糟等发酵食品来补充营养。腐乳除了直接吃以外，还可以用来做菜，比如辣腐乳汁烧黄豆，腐乳汁炖土豆。
