美味的土豆虾球制作方法
meishiq
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- 炸
- 炒锅
- 咸鲜味
- 约30分钟
- 初级入门
把土豆泥做成丸子，不能简单草草了事。加入一只尾巴露在外面的虾，味道和外形都上了一个台阶。土豆丸子外面焦脆，咬开后里面是香浓软糯的，当然，那只鲜美的虾也是不能被忽略的，拿这道菜不当主...
- 主料 (3人份)
- 200g土豆
- 若干只鲜虾
- 50ml牛奶
- 辅料
- 1汤匙鸡汁
- 2g白胡椒粉
- 1/2茶匙葱姜蒜粉
- 2g盐
- 适量淀粉
- 500ml油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
土豆虾球制作方法制作步骤：
将土豆洗净切厚片，暂时不用去皮。蒸锅中烧开水后，将土豆上锅蒸熟。
利用蒸土豆的时间，将虾去掉虾头，去虾线洗净，然后放入沸水中焯熟。另将蒸熟的土豆取出，晾凉后去掉皮，碾成土豆泥。
在土豆泥里放入牛奶、鸡汁、白胡椒粉、葱姜蒜粉搅拌均匀。取出适量土豆泥，放一个虾进去，将土豆泥捏成球，但是注意将虾尾露在外面，这样造型可爱一些。
在外面裹上一层淀粉，就可以准备炸制了。锅中放油烧至五成热，即手掌能感到明显热气的时候，将土豆球放入炸制，定型后可先捞出，提高油温后再炸至金黄焦脆即可。
烹饪技巧/小提示
要注意不要买太大的虾，因为虾身要完全包在土豆丸子中，小一些的虾决定了你可以做小一些的土豆丸子，这样的话，比较容易做出外表焦脆里面香糯的效果。
营养功效：
1、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰；常吃鲜虾，可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纤维，能润肠通便，帮助机体排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生；土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复；土豆具有减肥功效。
