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家常土豆烧排骨做法

家常土豆烧排骨做法

meishiq           1616
高压锅
家常味
约30分钟
初级入门

土豆烧排骨是一道非常日常的家常菜肴,小时候妈妈烧的总是土豆酥软入味,排骨味香浓郁十分好吃。但其实我们都清楚,香味的精华,其实就是肉中的那一点点油脂,吸收了它之后的土豆,让人吃一口就...

主料 (3人份)
150g土豆
250g猪肋排
辅料
2汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
1茶匙鲜味酱油
30g
1个八角
5g花椒
1/2茶匙鸡精
2汤匙

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 家常土豆烧排骨做法制作步骤:

第1步

猪肋排在买的时候就让商贩帮你切成小段,记住一定是小段,太长的话不仅做出来品相不好,而且放进锅里的时候也会造成不便。将排骨清洗一下,泡净血水。

第2步

土豆去皮后,洗净切成块,放在清水中浸泡备用。葱切成葱段。

第3步

锅中放油烧热,放入排骨煸炒,先倒入料酒呛一下,排骨变色之后,放入酱油、八角、豆瓣酱、花椒炒匀。看到排骨都上色了,而且能闻见很浓的香味之后,将排骨盛出放入压力锅中。

第4步

加入没过食材原料的清水,加盖烧至上汽后,中小火加热 20 分钟左右。然后关火放气,揭开盖放入土豆,继续加盖加压上汽加热 5 分钟左右,放入鸡精拌匀调味,撒上葱段即可。

 烹饪技巧/小提示

这道菜虽然是炖菜,但是不建议把土豆做得太过软烂,因为那会影响到排骨的口感,所以土豆需要后放。

营养功效:

1、土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国,土豆被称作“地下苹果”,甚至,土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!

2、中医认为土豆:味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经。

3、具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用,使营养很丰富的蔬菜,而且易被人体吸收。

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