家常土豆烧排骨做法
meishiq
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- 煮
- 高压锅
- 家常味
- 约30分钟
- 初级入门
土豆烧排骨是一道非常日常的家常菜肴，小时候妈妈烧的总是土豆酥软入味，排骨味香浓郁十分好吃。但其实我们都清楚，香味的精华，其实就是肉中的那一点点油脂，吸收了它之后的土豆，让人吃一口就...
- 主料 (3人份)
- 150g土豆
- 250g猪肋排
- 辅料
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙料酒
- 1茶匙鲜味酱油
- 30g葱
- 1个八角
- 5g花椒
- 1/2茶匙鸡精
- 2汤匙油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
家常土豆烧排骨做法制作步骤：
第1步
猪肋排在买的时候就让商贩帮你切成小段，记住一定是小段，太长的话不仅做出来品相不好，而且放进锅里的时候也会造成不便。将排骨清洗一下，泡净血水。
第2步
土豆去皮后，洗净切成块，放在清水中浸泡备用。葱切成葱段。
第3步
锅中放油烧热，放入排骨煸炒，先倒入料酒呛一下，排骨变色之后，放入酱油、八角、豆瓣酱、花椒炒匀。看到排骨都上色了，而且能闻见很浓的香味之后，将排骨盛出放入压力锅中。
第4步
加入没过食材原料的清水，加盖烧至上汽后，中小火加热 20 分钟左右。然后关火放气，揭开盖放入土豆，继续加盖加压上汽加热 5 分钟左右，放入鸡精拌匀调味，撒上葱段即可。
烹饪技巧/小提示
这道菜虽然是炖菜，但是不建议把土豆做得太过软烂，因为那会影响到排骨的口感，所以土豆需要后放。
营养功效：
1、土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
2、中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
3、具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
