农家小炒牛肉丝
醉美食光
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- 炒
- 炒锅
- 香辣味
- 约5分钟
- 初中水平
小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，制作简单，但营养丰富，牛肉鲜嫩有嚼劲，深受大众喜爱。注意控制好火候，油温高、炒的时间短，肉片才滑嫩好吃。
- 主料 (2人份)
- 250克牛肉
- 3颗红辣椒
- 3颗青辣椒
- 辅料
- 1克嫩肉粉
- 3克红薯淀粉
- 2瓣蒜
- 15ml白酒
- 50ml食用油
- 15ml生抽
- 10克姜片
- 2克盐
- 2克鸡粉
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
小炒牛肉制作步骤：
第1步
购买如图所示食材。
第2步
牛肉切丝，红辣椒切片，姜蒜切片。
第3步
牛肉用嫩肉粉1克、鸡粉2克、生抽15毫升、红薯淀粉2克腌15分钟。
第4步
将油、姜蒜加入锅中炒香。
第5步
将剩余调料全部加入锅中搅拌均匀。提示完成后,搅拌均匀出锅。
烹饪技巧/小提示
注意控制好火候，油温高、炒的时间短，肉片才滑嫩好吃。
