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西葫芦鸡蛋虾皮饺子

降温天吃西葫芦鸡蛋虾皮饺子

meishiq           1438
炒锅
家常味
约30分钟
初中水平

对北方人来说,饺子这种食物可以代表太多美好的祝福。除夕吃饺子意味着团圆,游子离家前吃饺子表示平安,吃饺子就酒,越吃越有……西葫芦鸡蛋虾皮饺子适合在夏季食用,口味鲜香,若是煎过,味道更...

主料 (3人份)
150克西葫芦
2个鸡蛋
300克面粉
辅料
适量虾皮
适量大葱
少量五香粉
少量
适量
少量味精
适量粉条

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 西葫芦鸡蛋虾皮饺子制作步骤:

第1步

温水加入面粉中,缓慢地注入,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团,盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。

第2步

粉条用水泡软,切碎。

第3步

西葫芦擦丝,放盐腌制 10 分钟,去水分。

第4步

锅内入底油,将西葫芦丝炒软,盛出沥油待用。

第5步

鸡蛋打好,入锅,放入葱花、虾皮炒散。

第6步

把上面所有材料放在一起,加盐、味精、五香粉搅拌均匀即可。

第7步

把面揉成细长条状,揪剂子,然后擀皮。

第8步

取一饺子皮,左手做碗状拿稳饺子皮,右手捏饺子边。放入适量的馅儿,对折,一捏,就成饺子了。锅中水烧开,放入饺子,大火煮开。

第9步

水再开时加少量凉水,重复两次,饺子浮上水面就可以出锅了,煮饺子的水里放些盐和油可以防止饺子破皮。

 烹饪技巧/小提示

西葫芦又名角瓜,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,一般要5、6月份上市。

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