给你送去温暖的山药排骨浓汤
醉美食光
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- 炖
- 砂锅
- 家常味
- 约2小时
- 初中水平
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，与排骨一起就成了一道十分美味的汤排骨直接冷水下锅焯水并加入姜片、料酒，可以更好的去除腥味，水开打去浮沫，3~5分钟捞出即可。慢炖2小时...
- 主料 (3人份)
- 300克山药
- 500克排骨
- 辅料
- 3克盐
- 10克生姜
- 3ml醋
- 9ml料酒
- 适量葱
- 3片姜
- 1个草果
- 1小片桂皮
- 1片香片
- 4颗枣
- 4片山楂
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
山药排骨汤制作步骤：
第1步
准备上面清单的相关食材，将排骨剁开放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。山药切块、姜切片辅料待用。
第2步
排骨加水，放入葱姜、料酒、草果、桂皮、香片、枣、山楂、菊花等
第3步
再注入清水至稀饭2刻度水位。合盖开始烹饪2小时
第4步
山药洗净切滚刀块放入饭煲内，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味搅匀滴上1至2滴白醋即可。
烹饪技巧/小提示
排骨直接冷水下锅焯水并加入姜片、料酒，可以更好的去除腥味，水开打去浮沫，3~5分钟捞出即可。
慢炖2小时之后，最后可以再焖10分钟左右起锅，洒上葱花味道更好哟，可以根据个人口味，进行调料增减。
