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山药排骨汤

给你送去温暖的山药排骨浓汤

醉美食光           0
砂锅
家常味
约2小时
初中水平

山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,与排骨一起就成了一道十分美味的汤

主料 (3人份)
300克山药
500克排骨
辅料
3克
10克生姜
3ml
9ml料酒
适量
3片
1个草果
1小片桂皮
1片香片
4颗
4片山楂

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 山药排骨汤制作步骤:

第1步

准备上面清单的相关食材,将排骨剁开放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净。山药切块、姜切片辅料待用。

第2步

排骨加水,放入葱姜、料酒、草果、桂皮、香片、枣、山楂、菊花等

第3步

再注入清水至稀饭2刻度水位。合盖开始烹饪2小时

第4步

山药洗净切滚刀块放入饭煲内,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味搅匀滴上1至2滴白醋即可。

 烹饪技巧/小提示

排骨直接冷水下锅焯水并加入姜片、料酒,可以更好的去除腥味,水开打去浮沫,3~5分钟捞出即可。

慢炖2小时之后,最后可以再焖10分钟左右起锅,洒上葱花味道更好哟,可以根据个人口味,进行调料增减。

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