排骨炖豆角怎么做

1. 直接下热水，排骨上的肉会因为温度骤变而发紧，口感变硬；

2. 排骨段要切小点，否则不能充分入味。豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头；

3. 炖豆角时不要盖锅，以免影响口感。

排骨炖豆角一锅出的做法

适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）

将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟

将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐

将面片卷起来，切成小段

将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时

锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物

豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝

锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀

烹入料酒、老抽调色、调味

放入豆角翻炒至变色

将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟

将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。

1、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；

2、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；

3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加