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椒盐土豆墨鱼圈

外脆里嫩的椒盐土豆墨鱼圈

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不粘锅
咸鲜味
约30分钟
初级入门

土豆丁炒到刚刚有点变软的时候,最适合搭配有点韧劲的墨鱼。搭配的调料拿出来一看,哟!跟卖羊肉串的差不多,能好吃吗?不用担心,你只需要尝尝看出锅之后的味道就行了。

主料 (3人份)
180g土豆
180g冷冻墨鱼圈
辅料
10g蒜末
10g葱末
1/2茶匙
1茶匙孜然粒
1/2茶匙椒盐
2g辣椒粉
2茶匙酱油
300ml(实耗约30ml

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 椒盐土豆墨鱼圈制作步骤:

第1步

将冷冻墨鱼圈放入温水中化冻,沥干水分后撒上盐,静置片刻使其中多余水分析出,攥干水分后备用。

第2步

土豆去皮切成大约 1.5cm 见方的方丁,放入清水中漂洗充分后,沥干水分。将土豆丁放入五成热的油温中,中火炸制,看到表面微焦后盛出沥油。

第3步

净锅中放入少许油烧至五成热,即手掌能感到明显热气的时候,放入蒜末爆香,然后放入墨鱼圈大火翻炒,加入土豆炒匀。放入孜然、椒盐、辣椒粉翻炒至食材熟透。最后加入酱油和葱花炒匀出香味即可。

 烹饪技巧/小提示

超市冷藏柜里卖的速冻墨鱼圈大多数水分含量比较多,买回家后单单化冻的话可能不够,需要用盐将其中的水分充分析出,省得一会儿炒的好好的菜莫名其妙出半锅汤。

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