夏日滋补佳品
醉美食光
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- 炖
- 电饭煲
- 家常味
- 约2小时
- 初级入门
本食谱汤汁清爽，鸭肉软嫩鲜美，冬瓜绵软，加入绿豆、薏米更是营养丰富，尤其适宜夏季食用。1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。2、炖一个半小时候后再放入...
- 主料 (3人份)
- 200克冬瓜
- 500克鸭子
- 辅料
- 5克盐
- 30克薏米
- 30克绿豆
- 5克葱
- 10克姜
- 5克八角
- 3克葱
约需要2小时左右准备以上食材及配料。
冬瓜绿豆老鸭汤制作步骤：
第1步
准备好所有材料，食材洗净，带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片，鸭子斩块，焯水过冷水洗净待用。
第2步
把除冬瓜外所有食材一同放入内锅。
第3步
注入清水至煮稀饭2刻度水位。
第4步
合盖开始烹饪。大火烧开后转小火慢炖一个半小时后，将冬瓜放入锅中再继续炖半小时
第5步
结束后加盐调味即可食用。
烹饪技巧/小提示
1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。
2、炖一个半小时候后再放入冬瓜，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可，其他可省略。
