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冬瓜绿豆老鸭汤

夏日滋补佳品

醉美食光           0
电饭煲
家常味
约2小时
初级入门

本食谱汤汁清爽,鸭肉软嫩鲜美,冬瓜绵软,加入绿豆、薏米更是营养丰富,尤其适宜夏季食用。

主料 (3人份)
200克冬瓜
500克鸭子
辅料
5克
30克薏米
30克绿豆
5克
10克
5克八角
3克

约需要2小时左右准备以上食材及配料。

 冬瓜绿豆老鸭汤制作步骤:

第1步

准备好所有材料,食材洗净,带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片,鸭子斩块,焯水过冷水洗净待用。

第2步

把除冬瓜外所有食材一同放入内锅。

第3步

注入清水至煮稀饭2刻度水位。

第4步

合盖开始烹饪。大火烧开后转小火慢炖一个半小时后,将冬瓜放入锅中再继续炖半小时

第5步

结束后加盐调味即可食用。

 烹饪技巧/小提示

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。

2、炖一个半小时候后再放入冬瓜,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可,其他可省略。

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