简单又美观水晶冬瓜卷
meishiq
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- 蒸
- 蒸锅
- 酱香味
- 约30分钟
- 新手尝试
吃水晶冬瓜卷这道菜，冬瓜完全成了香菇和火腿的嫁衣裳，嘴里一股浓香的味道，然后抹抹嘴才发现，呀？已经吃完了？下一口要细细品尝，才能在临近尾声时尝到冬瓜带来的清香味。这道菜简单又美观，是宴请朋友的加分菜，只要食材搭配得当，就可以做出各种口感和花样。冬瓜成了餐桌上的常客，不仅仅是因为味道鲜美、吃法多变，还因为它有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效，是集美食兼药用价值于一身的价廉物美的好东西。
- 主料 (2人份)
- 200 克冬瓜
- 6 朵香菇
- 半根火腿
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 辅料
- 少许香菜
- 2 茶匙淀粉
- 适量盐
- 适量鸡精
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
冬瓜卷制作步骤：
第1步
香菇泡发，过沸水汆烫 1 分钟捞起，切成丝。火腿切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切丝。香菜洗净切段备用。
第2步
冬瓜切出长方形薄片，入沸水中烫软捞起，将香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝、少许香菜混合放在冬瓜上，卷起摆盘。
第3步
将冬瓜卷隔水蒸 3 分钟，另起一锅，加水烧开，放盐、鸡精化开，加水淀粉勾芡做成汤汁，最后淋在冬瓜卷上即可。
烹饪技巧/小提示
这道水晶冬瓜卷没有靓丽的外表，但丰富、营养、淡雅，滋养身心晶莹透亮，口味独特。冬瓜是蔬菜中的“巨无霸”，也是夏末秋初的蔬菜冠军，别以为大块头都神经大条，在这个胃口渐开的季节，还得靠憨冬瓜来为肠胃把好关呢！
晶莹透亮，口感好，味道美，但做起来比较费事，适合家宴。
