麻婆冬瓜球
meishiq
2550
- 煮
- 煮锅
- 椒麻味
- 约30分钟
- 初级入门
“麻婆”后面不一定是豆腐两个字，还有可能是冬瓜。冬瓜是个好脾气的食材，你让它变成什么味道，它都能体现得淋漓尽致，只不过你别忽略那仅存的一份清香就行了。麻婆冬瓜球同麻婆豆腐的共同点在于...
- 主料 (2人份)
- 400 克冬瓜
- 150 克猪肉
- 辅料
- 50 克豆瓣酱
- 6 颗花椒
- 5 个红尖椒
- 1 茶匙酱油
- 1 茶匙白糖
- 1 茶匙淀粉
- 少许葱花
- 少许姜片
- 少许蒜末
- 适量盐
- 适量油
- 适量料酒
- 一汤匙水淀粉
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
麻婆冬瓜球制作步骤：
第1步
冬瓜洗净去皮，用勺子挖出冬瓜球，红尖椒切段。猪肉切丝，用适量淀粉和料酒拌匀腌渍片刻。
第2步
锅内加油烧热，倒入花椒翻炒片刻，再加入姜片、蒜末、红尖椒、豆瓣酱一起翻炒出香味。
第3步
下冬瓜、肉丝翻炒 2 分钟，倒入少许清水烧开，加酱油、白糖，小火炖 3 分钟。再加盐调味，用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
烹饪技巧/小提示
冬瓜营养，麻辣味道鲜香。
1、就算不放豆瓣酱，也别有一番风味。
2、记住花椒一定要最先炒。
