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麻婆冬瓜球

麻婆冬瓜球

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煮锅
椒麻味
约30分钟
初级入门

“麻婆”后面不一定是豆腐两个字,还有可能是冬瓜。冬瓜是个好脾气的食材,你让它变成什么味道,它都能体现得淋漓尽致,只不过你别忽略那仅存的一份清香就行了。麻婆冬瓜球同麻婆豆腐的共同点在于——都是米饭杀手。

主料 (2人份)
400 克冬瓜
150 克猪肉
辅料
50 克豆瓣酱
6 颗花椒
5 个红尖椒
1 茶匙酱油
1 茶匙白糖
1 茶匙淀粉
少许葱花
少许姜片
少许蒜末
适量
适量
适量料酒
一汤匙水淀粉

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 麻婆冬瓜球制作步骤:

第1步

冬瓜洗净去皮,用勺子挖出冬瓜球,红尖椒切段。猪肉切丝,用适量淀粉和料酒拌匀腌渍片刻。

第2步

锅内加油烧热,倒入花椒翻炒片刻,再加入姜片、蒜末、红尖椒、豆瓣酱一起翻炒出香味。

第3步

下冬瓜、肉丝翻炒 2 分钟,倒入少许清水烧开,加酱油、白糖,小火炖 3 分钟。再加盐调味,用水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。

 烹饪技巧/小提示

冬瓜营养,麻辣味道鲜香。

1、就算不放豆瓣酱,也别有一番风味。

2、记住花椒一定要最先炒。

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