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甜梅菜豆干蒸冬瓜

10分钟快手甜梅菜豆干蒸冬瓜

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蒸锅
甜味
约15分钟
新手尝试

冬瓜很清香,而且很容易吸收味道。梅菜的味道很浓厚,和冬瓜的清爽放在一起,正好中和成非常适口的感觉。蒸制对于冬瓜来说,是再合适不过的了,那些鲜甜味道,就等出锅后尽情享用。

主料 (3人份)
15g梅菜干
15g腐竹
180g冬瓜
辅料
1汤匙酱油
1/2茶匙
1/2茶匙味精
适量

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 甜梅菜豆干蒸冬瓜制作步骤:

第1步

将梅菜干放入水中,泡软后冲洗一下,切成1cm 长的小段,或者更碎一点儿更好 ;腐竹用温水泡软之后,切成长 1cm 左右的小段 ;冬瓜去皮、去籽、洗净,切片备用。

第2步

炒锅中放油烧至三四成热,即手放在锅的上方能感到些许热气的时候,将梅菜放入翻炒一下,加入酱油、糖、味精翻炒均匀盛出,不需要炒很长时间,只是为了调味。

第3步

将冬瓜码盘,腐竹放在冬瓜上,或者垫放在冬瓜下面,将炒好的梅菜均匀地铺在冬瓜上面。

第4步

蒸锅中烧开水,架上蒸屉,放入冬瓜盘,大火蒸 10 分钟左右即可。

 烹饪技巧/小提示

素菜的烹饪有一个好处,就是调味比较方便,许多菜都可以在做好之后,再来补救你认为不很完美的调味,加盐、酱油、糖或者淋酱料等均可,这道菜也是如此。

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