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冬瓜卷

简单又美观水晶冬瓜卷

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蒸锅
酱香味
约30分钟
新手尝试

吃水晶冬瓜卷这道菜,冬瓜完全成了香菇和火腿的嫁衣裳,嘴里一股浓香的味道,然后抹抹嘴才发现,呀?已经吃完了?下一口要细细品尝,才能在临近尾声时尝到冬瓜带来的清香味。这道菜简单又美观,是宴请朋友的加分菜,只要食材搭配得当,就可以做出各种口感和花样。冬瓜成了餐桌上的常客,不仅仅是因为味道鲜美、吃法多变,还因为它有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效,是集美食兼药用价值于一身的价廉物美的好东西。

主料 (2人份)
200 克冬瓜
6 朵香菇
半根火腿
半根胡萝卜
半根黄瓜
辅料
少许香菜
2 茶匙淀粉
适量
适量鸡精

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 冬瓜卷制作步骤:

第1步

香菇泡发,过沸水汆烫 1 分钟捞起,切成丝。火腿切丝,胡萝卜、黄瓜去皮切丝。香菜洗净切段备用。

第2步

冬瓜切出长方形薄片,入沸水中烫软捞起,将香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝、少许香菜混合放在冬瓜上,卷起摆盘。

第3步

将冬瓜卷隔水蒸 3 分钟,另起一锅,加水烧开,放盐、鸡精化开,加水淀粉勾芡做成汤汁,最后淋在冬瓜卷上即可。

 烹饪技巧/小提示

这道水晶冬瓜卷没有靓丽的外表,但丰富、营养、淡雅,滋养身心晶莹透亮,口味独特。冬瓜是蔬菜中的“巨无霸”,也是夏末秋初的蔬菜冠军,别以为大块头都神经大条,在这个胃口渐开的季节,还得靠憨冬瓜来为肠胃把好关呢!

晶莹透亮,口感好,味道美,但做起来比较费事,适合家宴。

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