补气健脾营养猪肝粥
醉美食光
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- 煮
- 电饭煲
- 咸鲜味
- 约60分钟
- 初级入门
猪肝粥含铁丰富，且含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有补气健脾，明目功效。刚买回的鲜肝不要急于烹调。先将其放在自来水龙头下冲洗，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，...
- 主料 (3人份)
- 100克猪肝
- 150克大米
- 辅料
- 5克盐
- 30克生菜
- 5克姜末
- 10ml料酒
- 10克生粉
- 20ml食用油
- 10克葱
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
猪肝粥制作步骤：
第1步
准备好食材，猪肝洗净切片、姜切丝、青菜、葱切碎待用。
第2步
将猪肝装入容器加入油、料酒、生粉、姜、盐搅匀腌制。
第3步
大米洗净、倒入内锅加水至稀饭2刻度水位，合盖开始烹饪。
第4步
待饭煲熬粥至1小时后开盖放入腌好的猪肝搅匀，合盖继续煮食。
第5步
烹饪结束后放入、青菜、葱花搅匀即可食用。
烹饪技巧/小提示
刚买回的鲜肝不要急于烹调。先将其放在自来水龙头下冲洗，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
浸泡猪肝的水中可以适量加入、姜片与料酒、柠檬片等，可以更有效的去掉腥味。
如果时间比较急，可以使用啤酒清洗几次，效果也是不错的。
