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猪肝粥

补气健脾营养猪肝粥

醉美食光           424
电饭煲
咸鲜味
约60分钟
初级入门

猪肝粥含铁丰富,且含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有补气健脾,明目功效。刚买回的鲜肝不要急于烹调。先将其放在自来水龙头下冲洗,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,...

主料 (3人份)
100克猪肝
150克大米
辅料
5克
30克生菜
5克姜末
10ml料酒
10克生粉
20ml食用油
10克

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 猪肝粥制作步骤:

第1步

准备好食材,猪肝洗净切片、姜切丝、青菜、葱切碎待用。

第2步

将猪肝装入容器加入油、料酒、生粉、姜、盐搅匀腌制。

第3步

大米洗净、倒入内锅加水至稀饭2刻度水位,合盖开始烹饪。

第4步

待饭煲熬粥至1小时后开盖放入腌好的猪肝搅匀,合盖继续煮食。

第5步

烹饪结束后放入、青菜、葱花搅匀即可食用。

 烹饪技巧/小提示

刚买回的鲜肝不要急于烹调。先将其放在自来水龙头下冲洗,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

浸泡猪肝的水中可以适量加入、姜片与料酒、柠檬片等,可以更有效的去掉腥味。

如果时间比较急,可以使用啤酒清洗几次,效果也是不错的。

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