咸香美味暖胃的皮蛋瘦肉粥
醉美食光
5710
- 煮
- 砂锅
- 咸鲜味
- 约60分钟
- 新手尝试
粥香浓软滑，咸中带着皮蛋的清香、皮蛋里含有丰富的矿物质，能够促进消化吸收，味道鲜美。先将瘦肉腌制一下有了咸鲜味最后和粥再煮后吃起来口感更好。大水烧开转小火熬煮，记住煮的过程中要用勺...
- 主料 (2人份)
- 10克葱
- 150克大米
- 少许姜
- 200猪瘦肉
- 2个皮蛋
- 辅料
- 3克盐
- 30克青菜
- 10ml料酒
- 5克生粉
- 15ml食用油
- 2克胡椒粉
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
皮蛋瘦肉粥制作步骤：
第1步
准备好食材，瘦肉、姜切丝、青菜、葱切碎，皮蛋去壳切块待用。
第2步
将瘦肉装入容器加入油、料酒、生粉、姜、盐搅匀腌制。
第3步
大米洗净倒入内锅注入清水至稀饭2刻度水位,合盖开始烹饪。
第4步
待饭煲熬粥至1小时后开盖放入腌好的瘦肉、皮蛋搅匀，合盖继续煮食。
第5步
烹饪结束后放入青菜、葱花搅匀即可食用。
烹饪技巧/小提示
先将瘦肉腌制一下有了咸鲜味最后和粥再煮后吃起来口感更好。大水烧开转小火熬煮，记住煮的过程中要用勺不时搅动，避免粘锅。最后时刻放皮蛋，粥的颜色会更清爽哟。
还有一种更入味的方法，将洗好的米与皮蛋揉捏在一起(样式与颜色不好看)，味道更鲜美哦~
