老少皆宜的一道菜
醉美食光
3023
- 炖
- 砂锅
- 家常味
- 约90分钟
- 初级入门
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，是“东北大四炖”的第一炖。可根据个人口味，进行调料增减。
- 主料 (3人份)
- 200克粉条
- 300克五花肉
- 辅料
- 5克蒜片
- 5克大葱
- 5克姜片
- 600ml水量
- 27ml油
- 5ml生抽
- 2ml老抽
- 4ml蚝油
- 10ml料酒
- 3个八角
- 2克糖
- 3克鸡精
- 1块桂皮
- 3片香叶
约需要90分钟左右准备以上食材及配料。
猪肉炖粉条制作步骤：
第1步
购买如图所示食材
第2步
将五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片焯水捞出切块、粉条泡发
第3步
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
第4步
将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可搅拌均匀出锅
烹饪技巧/小提示
可根据个人口味，进行调料增减。
