爽滑可口 味道鲜美
醉美食光
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- 炒
- 炒锅
- 家常味
- 约5分钟
- 初级入门
茶树菇炒肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，富含蛋白质，尤其适宜青少年和老年人食用。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内
- 主料 (3人份)
- 100克干茶树菇
- 100克五花肉
- 辅料
- 50ml水量
- 15克小红椒
- 10克蒜瓣
- 30ml食用油
- 5ml老抽
- 10克蚝油
- 10克姜片
- 2克鸡精
- 2克料酒
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
茶树菇炒肉制作步骤：
第1步
购买如图所示食材
第2步
将五花肉过水5分钟切片、茶树菇泡发
第3步
热油爆香蒜瓣至金黄色，加入肉片翻炒。使肉片带有较为浓郁的蒜香。炒好的肉片盛碟，然后重新加少许油起锅
第4步
炒茶树菇时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。加少许调料搅拌均匀出锅
烹饪技巧/小提示
炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内
