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韩式辣白菜锅贴做法

最家常的韩式辣白菜锅贴做法

meishiq           1678
平底锅
酸辣味
约45分钟
初中水平

这款辣白菜锅贴就是韩餐中最常见的家常做法,馅料香,鲜,底焦黄酥脆,很符合咱们的口味,和我们的锅贴一样好吃!韩式锅贴和我们的锅贴在外形上稍有一些改变。一样的咸香焦脆在蘸上一些香辣酱,...

主料 (3人份)
500g面粉
250g瘦肉末
100g韩国辣白菜
2个鸡蛋
辅料
5g韩国香辣酱
10ml酱油
10ml香油
50g
15g
5g胡椒粉
5g鸡精
5g
5g生粉
5g植物油

约需要45分钟左右准备以上食材及配料。

 韩式辣白菜锅贴做法制作步骤:

第1步

先将适量的水加入面粉中,用手揉搓面团,直到面团光滑,盖上保鲜膜,发酵30分钟。

第2步

瘦肉末中加入适量生粉、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、鸡蛋,朝一个方向拌匀,腌渍20分钟。

第3步

辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末,将姜末、葱花与辣白菜末,加入腌渍好的瘦肉末中(图1)拌匀

第4步

将发酵好的面团揉匀后搓成长条,再分成均匀小剂子;在砧板上撒上一层面粉,将小剂子揉圆后放在砧板上用手将其按扁,再用擀面杖将其擀成面皮。

第5步

取适量腌渍好的馅料放入面皮中央(图2),先将面皮对折,将中间捏紧(图3),再将四个角也依次捏紧(图4),锅贴生坯就做好了。

第6步

平底锅内放植物油,放入锅贴生坯,小火将其煎熟,中间可能会煳锅,可以适当加入凉水,待锅贴煎熟后,装盘,配上韩国香辣酱食用即可。

 烹饪技巧/小提示

1.锅贴要好吃,每个步骤都不可省心哦。和面的时候,水要慢慢加,以免水过量。在煎锅贴前,锅要烧热再放少少的油,然后改小火烹制,以免出现锅贴的底部焦煳了,而馅料还没有熟透的尴尬局面。

2.馅料中加入辣白菜,已经很有咸味,所以盐的用量要适可,可自行尝试咸淡,随自家口味调节。

3.加少许清水焖至锅贴,可以让锅贴熟的更透,而且口感也好。4.饺皮上抹一些蛋液,可帮助饺皮沾的更牢固。

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