< 美食圈 菜谱分类 >
韩式安东炖鸡

超级开胃韩式安东炖鸡

meishiq           2238
炒锅
香辣味
约60分钟
初中水平

“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。这道膳食集美容、减肥、护眼、增强抵抗力、防癌抗癌等于一体。建...

主料 (3人份)
500g鸡块
50g土豆
50g胡萝卜
30g篙子杆
80g粉丝
辅料
15g大葱 、 各、、、、 各
8ml酱油
8ml植物油
适量胡椒粉
适量白糖
适量干辣椒
适量香油
适量

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 韩式安东炖鸡制作步骤:

第1步

鸡块洗净,在沸水中焯烫一下,捞出;葱切成段,蒜切成蒜片,土豆、胡萝卜切滚刀块,蒿子杆切成适口小段(图1)备用。

第2步

将土豆块和胡萝卜块放入沸水锅中(图2),煮至五分熟,捞出盛入碗里。

第3步

锅中倒入植物油,烧至六成熟时,放干辣椒炒出香味,倒入鸡块翻炒片刻(图3),然后加入蒜片、酱油、白糖继续翻炒。

第4步

待鸡块上色后倒入土豆块和胡萝卜块,再加入两杯水,大火煮沸后转小火,大约30分钟后加入蒿子杆、葱段和粉丝(图4),大约煮5分钟后,放入胡椒粉、香油调味即可。

 烹饪技巧/小提示

1、鸡肉先焯水,撇去浮沫,清汤可以留下,等一会炖的时候放入。

2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡,也可以先放鸡,再放入糖和调味料,一起煸炒。

3、辣椒可以多放点,这样的安东鸡会更有味道。

4、吃安东鸡,可以配泡菜,可以解腻。

5、粉丝放入之前,一定要留出足够的汤汁,防止粉丝放入,吸收汤汁而糊锅。

6、老抽是为了上色,所以尽量不要用生抽代替。

如果去过韩国旅游,或是听过旅行社的推荐,就会知道很多韩国旅游项目中,品尝安东鸡也是特色项目之一哦!由此可见,安东鸡在韩国人的餐桌上有多重要。其实,安东鸡的口味应该是韩餐里最接近中国人口味的菜式,有点类似我们的炖鸡块,还不赶快动手试试!

营养功效:

土豆营养丰富,所含的蛋白质比大豆还要好。钾的含量在蔬菜中排第一,而且富含优质纤维素,有预防便秘和癌症的疗效。也是减肥佳品。

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。还有美容、增强免疫力、预防癌症及降糖降脂的的功能,是糖尿病、冠心病患者的好食材。

篙子杆是世界十大名菜之一,篙子杆富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。篙子杆还具有防止癌细胞扩散的功能。

韩国菜 菜谱大全

相关菜谱推荐

热门菜谱推荐

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种,有的以本色出众,有的以搭配见长。油烹时,放入辣椒、水芹、鸡蛋,将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片,配成红绿交相辉映之景,宛若行走在凉风之中,胃口大开,尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅,这即是令无数湖南人“求之不得,寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里,会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便,但是口感不佳,加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热,水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。挞皮层叠酥脆,蛋挞馅嫩滑香甜,颜色金黄诱人,带着浓郁的奶香。

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

漂亮美味的素鸡豆腐

漂亮美味的素鸡豆腐

中国传统美食的神奇之处就在于点石成金的艺术。与“赛螃蟹”异曲同工,素鸡这种豆制品亦是以素仿荤,一秒钟变身。其口感、味道与鸡肉难以分辨,风味独特,也可自由造型。拌豆苗炒制后的素鸡味咸鲜,色暗红,软中有韧,醇中含香,既能带来如此的味觉愉悦,谁又会去在意它是“素鸡”或是“荤鸡”?拿起筷子,且快朵颐吧!

腐乳汁肉的家常做法

腐乳汁肉的家常做法

扫除一室供瓶花,对幅诗笺壁上遮。汲得二泉烹活火,招牌高挂卖清茶。腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同烧,卤鸭与汁肉的滋味互相渗透,肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮,乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中,上此菜时还增配有荷叶夹子,用来夹着汁肉同吃,既以面点代饭,又使面点混和着汁肉的酥肥香润,可谓别有风味。

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

热门文章推荐