自制简单又好吃芋泥吐司卷
meishiq
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- 炸
- 空气炸锅
- 甜味
- 约45分钟
- 初中水平
芋泥吐司卷其实自己在家做点心一点儿也不难，羡慕那些快餐店里的味道，又想自己尝试的，可以从这道点心做起，简单又好吃，而且还很漂亮。芋头粗糙斑驳的外表下，有着一颗柔软的心，它有着最本真...
- 主料 (2人份)
- 200 克芋头
- 50 克紫薯
- 1 只鸡蛋
- 4 片切片吐司
- 辅料
- 3 茶匙白砂糖
- 1 汤匙淡奶油
- 适量食用油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
芋泥吐司卷制作步骤：
第1步
芋头洗净去皮，先切片再放入蒸锅用大火蒸熟，取出捣成泥。紫薯蒸熟，去皮切丁（也可捣成泥）。
第2步
芋泥中加紫薯丁、白砂糖及淡奶油，拌匀做成馅料。鸡蛋打成蛋液。
第3步
吐司去边，用擀面杖稍稍压实，铺上适量芋泥馅，卷成圆筒状，在封口处沾少许蛋液作固定。
第4步
内加适量油，烧至七成热（开始冒少量青烟），放入芋头卷炸至表面金黄酥脆即可。
烹饪技巧/小提示
炸芋泥卷时，油温掌握很重要。油温低，吐司会吸附太多油 ；油温高，容易炸得过分焦黄而失去水分。教你个方法，把小块吐司放入油中，若 2 秒后吐司块边缘起泡就说明已经是适合油温。
