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腊味茼蒿:世间的调味珍宝

腊味茼蒿

meishiq           0
炒锅
家常味
约15分钟
初级入门

腊味茼蒿“腊味是陈年的味道,也是世间的调味珍宝”。有人说这么形容太过分了,这怎么算得上世间珍宝,这明明是宇宙间的珍宝,只有人类中的 1/6 才能享用。

主料 (3人份)
100 克腊肉
400 克茼蒿
辅料
8 克干红辣椒
1 汤匙
10 克
适量

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 腊味茼蒿:世间的调味珍宝制作步骤:

第1步

腊肉在水中煮 8~10 分钟,取出洗净后腊肉切片。

第2步

茼蒿择去叶子留梗洗净后切成4 厘米左右的段,蒜拍碎切末,干红辣椒洗净备用。

第3步

爆锅中放油,烧至六成热时放入蒜末、干红辣椒爆香,再放入腊肉炒 2 分钟至微焦,然后放 1 汤匙清水焖片刻。

第4步

放入茼蒿段调至大火炒 1 分钟,最后放盐调味盛出即可。

 烹饪技巧/小提示

腊香与蒿香的融合,使得这道菜口味咸香,是非常好的下饭菜。

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