腊味茼蒿
meishiq
3005
- 炒
- 炒锅
- 家常味
- 约15分钟
- 初级入门
腊味茼蒿“腊味是陈年的味道，也是世间的调味珍宝”。有人说这么形容太过分了，这怎么算得上世间珍宝，这明明是宇宙间的珍宝，只有人类中的1/6才能享用。腊香与蒿香的融合，使得这道菜口味咸香，...
- 主料 (3人份)
- 100 克腊肉
- 400 克茼蒿
- 辅料
- 8 克干红辣椒
- 1 汤匙油
- 10 克蒜
- 适量盐
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
腊味茼蒿：世间的调味珍宝制作步骤：
第1步
腊肉在水中煮 8~10 分钟，取出洗净后腊肉切片。
第2步
茼蒿择去叶子留梗洗净后切成4 厘米左右的段，蒜拍碎切末，干红辣椒洗净备用。
第3步
爆锅中放油，烧至六成热时放入蒜末、干红辣椒爆香，再放入腊肉炒 2 分钟至微焦，然后放 1 汤匙清水焖片刻。
第4步
放入茼蒿段调至大火炒 1 分钟，最后放盐调味盛出即可。
烹饪技巧/小提示
腊香与蒿香的融合，使得这道菜口味咸香，是非常好的下饭菜。
