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香干拌芹菜

香干拌芹菜:营养美味

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炒锅
咸鲜味
约15分钟
新手尝试

芹菜拌香干中芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。香干,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。

主料 (3人份)
250克芹菜
五香豆腐干五香豆腐干
50克猪瘦肉
辅料
5克葱末
3克姜末
适量精盐
1/2小匙酱油
1小匙味精
3大匙调和油

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 香干拌芹菜制作步骤:

第1步

芹菜去根、去叶,用清水洗净,沥净水分顺长剖开成长条,再切成寸段。

第2步

猪瘦肉剔去筋膜,洗净、沥水,切成细丝。

第3步

五香豆腐干先片成大片,再切成粗丝。

第4步

净锅置火上,加入少许调和油烧至六成热。放入豆腐干丝煸炒片刻,出锅盛入盘中。

第5步

坐锅点火,加油烧至五成热,下入葱末、姜末炝锅。

第6步

放入猪肉丝,用中小火煸炒至变色。

第7步

加入酱油炒匀,放入芹菜段翻炒片刻至熟。

第8步

出锅后放入豆腐干丝、精盐、味精拌匀,装盘上桌即可。

 烹饪技巧/小提示

香干焯水后一定要用冷开水冲凉,否则口感不好。芹菜:芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

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