香干拌芹菜：营养美味
meishiq
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- 拌
- 炒锅
- 咸鲜味
- 约15分钟
- 新手尝试
芹菜拌香干中芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。...
- 主料 (3人份)
- 250克芹菜
- 五香豆腐干五香豆腐干
- 50克猪瘦肉
- 辅料
- 5克葱末
- 3克姜末
- 适量精盐
- 1/2小匙酱油
- 1小匙味精
- 3大匙调和油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
香干拌芹菜制作步骤：
第1步
芹菜去根、去叶，用清水洗净，沥净水分顺长剖开成长条，再切成寸段。
第2步
猪瘦肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成细丝。
第3步
五香豆腐干先片成大片，再切成粗丝。
第4步
净锅置火上，加入少许调和油烧至六成热。放入豆腐干丝煸炒片刻，出锅盛入盘中。
第5步
坐锅点火，加油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅。
第6步
放入猪肉丝，用中小火煸炒至变色。
第7步
加入酱油炒匀，放入芹菜段翻炒片刻至熟。
第8步
出锅后放入豆腐干丝、精盐、味精拌匀，装盘上桌即可。
烹饪技巧/小提示
香干焯水后一定要用冷开水冲凉，否则口感不好。芹菜：芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
