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手撕包菜

麻辣鲜香,爽脆清甜

醉美食光           0
炒锅
家常味
约5分钟
初级入门

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜。

主料 (2人份)
350克包菜
100克五花肉
辅料
10克干辣椒
5克蒜瓣
40ml食用油
10ml生抽
2克
5ml料酒
3克生粉

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 手撕包菜制作步骤:

第1步

购买如图所示食材。

第2步

包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。

第3步

锅中留油,烧六成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐

第4步

烹饪完成后出锅即可享用。

 烹饪技巧/小提示

炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。

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