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酥皮菠萝派

酥皮菠萝派

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烘焙
电烤箱
甜味
约45分钟
中级掌勺

酸酸甜甜酥皮菠萝派,美味诱惑!酥皮点心一直是大家非常喜欢的甜点之一,而且还能变幻出各式不同的甜点,像是酥皮蛋塔、酥皮派等等,可因为酥皮制作起来比较麻烦,所以也使好多的烘焙爱好者不敢尝试,其实只要严格按照配方中的制作过程来做,酥皮点心并不难做,下面我们就一起来做做看吧!

主料 (3人份)
200克千层酥皮面团
150克菠萝
辅料
30克
5克君度橙味酒
10克橙味果酱
20克蛋液

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 酥皮菠萝派制作步骤:

第1步

菠萝去皮、洗净,切小丁后加糖小火煮成浓果酱状关火,放凉后加少许橙味酒和橙味果酱备用。将烤箱预热至220℃。

第2步

将千层酥皮面团擀成厚0.3厘米的片状,切成12厘米×6厘米的两块长方块。

第3步

底下的面皮周围刷蛋液用以粘贴,中间放入菠萝馅,顶上的面皮中间横划几刀用以透气,将两张面皮合拢,并把四周封严。

第4步

用小叉子在菠萝派坯的四周轻压出花纹,既起到再次封口的作用又起到装饰作用,表面刷一层蛋液。

第5步

起到装饰作用,表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层,烤约15分钟即可。

 烹饪技巧/小提示

1、用来制作菠萝派的菠萝一定要挑选硬一些的,这样制作出来的派效果更好。

2、很多水果都能煮成带颗粒的新鲜果酱,用在点心的夹馅里面。

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