< 美食圈 菜谱分类 >
树莓奶油巧克力塔

树莓奶油巧克力塔

meishiq           4326
烘焙
电烤箱
甜味
约60分钟
初中水平

在一款甜点中即能品尝到酥香还能融入细腻香浓,口感丰富外观也更显华丽,着实让我很钟情。塔皮内的入馅可以随意些,杏仁奶油酱、巧克力酱、卡仕达酱或是布丁馅都可以,完全看个人喜好,做成组合...

主料 (3人份)
100克甜塔皮
60克黑巧克力
25克鲜奶油
40克黄油
25克糖粉
辅料
1片吉利丁
100克树莓(覆盆子)
50克
30克
100克鲜奶油
适量红小豆

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 树莓奶油巧克力塔制作步骤:

第1步

将准备好的甜塔皮擀成厚0.4厘米片状,将塔皮衬入模具,用手按压塔皮,将塔皮均匀地贴住模具的内部。

第2步

将多余的塔皮用刮板刮下,并且均匀地在塔皮上扎一些透气孔,在整形好的塔皮上铺一层锡纸,上面装满红小豆。

第3步

烤箱预热至180℃,塔皮放入烤箱中上层,烤约20分钟至表面变成黄褐色。

第4步

制作巧克力酱:将黑巧克力和鲜奶油混合隔水加热熔化;黄油和糖粉混合打发,加巧克力酱,搅匀。巧克力酱均匀地挤一层在烤好的塔皮里。

第5步

将树莓、水和糖放入小锅中加热,至树莓软烂,倒入搅拌机搅打成果泥,然后将果泥过筛,放入泡软的吉利丁片,加热使吉利丁片溶化。鲜奶油打6分发与果泥混合后倒入塔皮的顶部填满,放入冰箱冷藏,凝固后即可食用。

 烹饪技巧/小提示

1、树莓又称覆盆子、木莓,市场上少见其鲜果,多为冷冻制品。

2、树莓单独食用味道很酸,与甜点搭配倒是相得益彰,但仍需加糖调味。

3、吉利丁又称为明胶或鱼胶,是从动物骨头中提炼出来的胶质,能使食品凝固、定型。

甜品点心 菜谱大全

相关菜谱推荐

热门菜谱推荐

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种,有的以本色出众,有的以搭配见长。油烹时,放入辣椒、水芹、鸡蛋,将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片,配成红绿交相辉映之景,宛若行走在凉风之中,胃口大开,尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅,这即是令无数湖南人“求之不得,寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里,会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便,但是口感不佳,加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热,水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。挞皮层叠酥脆,蛋挞馅嫩滑香甜,颜色金黄诱人,带着浓郁的奶香。

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

腐乳汁肉的家常做法

腐乳汁肉的家常做法

扫除一室供瓶花,对幅诗笺壁上遮。汲得二泉烹活火,招牌高挂卖清茶。腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同烧,卤鸭与汁肉的滋味互相渗透,肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮,乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中,上此菜时还增配有荷叶夹子,用来夹着汁肉同吃,既以面点代饭,又使面点混和着汁肉的酥肥香润,可谓别有风味。

漂亮美味的素鸡豆腐

漂亮美味的素鸡豆腐

中国传统美食的神奇之处就在于点石成金的艺术。与“赛螃蟹”异曲同工,素鸡这种豆制品亦是以素仿荤,一秒钟变身。其口感、味道与鸡肉难以分辨,风味独特,也可自由造型。拌豆苗炒制后的素鸡味咸鲜,色暗红,软中有韧,醇中含香,既能带来如此的味觉愉悦,谁又会去在意它是“素鸡”或是“荤鸡”?拿起筷子,且快朵颐吧!

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

热门文章推荐