巧克力麻薯
meishiq
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- 蒸
- 蒸锅
- 甜味
- 约30分钟
- 初中水平
桃花红了，柳枝绿了，春天的味道也浓了。日光灿烂地照下来，把人眼都晃眯了，晕晕的，好想坐在日头底打个盹，大概就是春困吧。在美丽的春色下，吃着巧克力麻薯，浓醇巧克力，每一口都是出众的美...
- 主料 (3人份)
- 60克糯米粉
- 10克糖粉
- 200克糯米粉
- 55克糖
- 20克色拉油
- 60克玉米淀粉
- 330克牛奶
- 辅料
- 80克巧克力
- 5克黄油
- 10克鲜奶油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
巧克力麻薯制作步骤：
第1步
将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中，小火干炒10分钟左右至炒出香味并颜色发黄后盛出放凉备用。
第2步
将B料混合放入大碗，搅拌均匀，入蒸锅，水沸后蒸15分钟至凝固。
第3步
将蒸好的面糊取出，在室温下放凉，然后将其放入冰箱冷藏20分钟。
第4步
将C料中的巧克力、鲜奶油和黄油放入容器，隔水熔化后冷藏至半凝固状，将巧克力馅分成20克一个小球，冷冻定型。
第5步
糯米面糊取出，手蘸色拉油，取15克糯米面团，擀成皮，包入巧克力馅捏紧。糯米团在炒黄的糯米粉中蘸一圈，表面蘸满糯米粉即可。
