< 美食圈 菜谱分类 >
巧克力舒芙蕾

入口即化的巧克力舒芙蕾

meishiq           1082
烘焙
电烤箱
甜味
约45分钟
初中水平

巧克力舒芙蕾稍纵即逝的单纯、经典、美味舒芙蕾。巧克力给人的感觉是醇厚、浓重的,今天咱们就用可可粉做一款“充了气”甜品,让厚重的巧克力也变得轻盈蓬松起来。酥脆的外皮,奶香的内馅,入口即...

主料 (2人份)
5克A、黄油
25克
2个B、蛋黄
60克牛奶
3克朗姆酒
20克低筋面粉
15克可可粉
辅料
20克黄油
2个蛋清
30克
2ml柠檬汁
适量糖粉

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 巧克力舒芙蕾制作步骤:

第1步

将材料A中的黄油涂抹在模具内壁,然后倒入糖均匀的沾满各个部位,然后将多余的糖倒出。

第2步

将材料B中的蛋黄和朗姆酒混合,搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和可可粉,拌匀,再倒入牛奶。

第3步

将C料中的黄油熔化,加入到蛋黄面糊中,将其充分搅拌均匀。

第4步

将D料中的蛋清、糖和柠檬汁混合,用电动打蛋器将其打至9分发泡。

第5步

烤箱预热200度,将打发的蛋清和牛奶蛋黄的面糊混合,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具,约8分满即可。

第6步

放入烤箱中层烘烤,烤20分钟左右,至体积膨大出模具的1-2cm即可。

第7步

取出模具,可在舒芙蕾表明撒些糖粉装饰,趁热即可食用。

 烹饪技巧/小提示

关于巧克力舒芙蕾还流传着很多的传说,比如有的说当时的欧洲由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍,时常举行奢华的宴会……于是就有人研制出这款甜点,寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”。大多数传说还都是把它当做反面教材来给与人们警醒,但如今它给人留下更深的印象却是短暂瞬间的特别享受。厨师们也千方百计地想让它在送达客人食用之前,保持着优雅蓬松的原貌。

花式蛋糕 菜谱大全

相关菜谱推荐

热门菜谱推荐

怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里,会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便,但是口感不佳,加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热,水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。挞皮层叠酥脆,蛋挞馅嫩滑香甜,颜色金黄诱人,带着浓郁的奶香。

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

腐乳汁肉的家常做法

腐乳汁肉的家常做法

扫除一室供瓶花,对幅诗笺壁上遮。汲得二泉烹活火,招牌高挂卖清茶。腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同烧,卤鸭与汁肉的滋味互相渗透,肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮,乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中,上此菜时还增配有荷叶夹子,用来夹着汁肉同吃,既以面点代饭,又使面点混和着汁肉的酥肥香润,可谓别有风味。

漂亮美味的素鸡豆腐

漂亮美味的素鸡豆腐

中国传统美食的神奇之处就在于点石成金的艺术。与“赛螃蟹”异曲同工,素鸡这种豆制品亦是以素仿荤,一秒钟变身。其口感、味道与鸡肉难以分辨,风味独特,也可自由造型。拌豆苗炒制后的素鸡味咸鲜,色暗红,软中有韧,醇中含香,既能带来如此的味觉愉悦,谁又会去在意它是“素鸡”或是“荤鸡”?拿起筷子,且快朵颐吧!

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种,有的以本色出众,有的以搭配见长。油烹时,放入辣椒、水芹、鸡蛋,将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片,配成红绿交相辉映之景,宛若行走在凉风之中,胃口大开,尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅,这即是令无数湖南人“求之不得,寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

热门文章推荐