怎么做红焖大虾

1、因为是熟虾，所以不需要煮很长时间，只要把汁水收进去，把味道调好就行了。时间太长会使肉质变老。

2、加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。

3、虾的营养比较丰富，含有优质蛋白质和丰富的钙质，经常吃对身体有好处。

4、南美对虾昨天我在超市买是十四元八角，而活的基尾虾的价钱是25元一斤，差了将近十元钱。而且南美对虾口感味道都不错，而且方便。

5、我现在到超市去碰到便宜时就买二十元钱，分二包放冰箱，想吃的时候拿出来就可以做着吃了，不用再跑到菜场去了，很方便。

6、挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。

1. 冰冻南美对虾自然解冻，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干

2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段

3. 锅上火加热，倒入适量油

4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香

5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒

6. 加酱油翻炒着色，加适量水（一般以虾的三分之二）

7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味

8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成

1）计量用的勺子为普通和汤的陶瓷勺。

2）酱油选用老抽是为了着色好看，老抽颜色比较黑。所以半勺即可，也可根据个人口味喜好添加。

3）喜好甜味重的可以多加一些