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肉丝土豆饼

新手也能做出美味肉丝土豆饼

meishiq           1397
平底锅
香辣味
约15分钟
新手尝试

从糊塌子中获得的灵感,用到了土豆身上就会大放光芒。一口煎锅,一层薄油,一片土豆,这三者结合产生的香气足够把80%的人都迷倒,更何况你还放了肉丝,吃或不吃,都是罪过,要么得罪嘴巴,要么...

主料 (2人份)
250g土豆
200g猪里脊
2个鸡蛋
辅料
1/2茶匙
2g白胡椒粉
适量淀粉
3汤匙橄榄油

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 肉丝土豆饼制作步骤:

第1步

将鸡蛋在碗中打散制成蛋液,土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细丝,尽量用最细的擦制刀具。擦成细丝的土豆不必放入清水中浸泡,因为里面的那些淀粉正好一会儿能派上用场。

第2步

将里脊肉切成细丝,将猪肉丝和蛋液、土豆丝放在一起加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。

第3步

加入适量淀粉,边搅拌边添加,能够定型成团了就可以了。将其搅拌均匀后捏成一个个土豆团子。

第4步

锅中放油烧至五成热,即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候,将其放入锅中压成饼状,两面煎至金黄即可。

 烹饪技巧/小提示

1、这个饼不要做得太厚,否则在煎制的时候不容易做到那种外面有一点焦脆里面香糯的状态,一般来讲厚度在1.5cm以内最好。

2、注意不要比土豆丝粗太多,猪肉在未完全化冻的时候比较好切。

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