咸淡适口 脆嫩鲜美
醉美食光
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- 炒
- 炒锅
- 家常味
- 约5分钟
- 初级入门
榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。
- 主料 (2人份)
- 150克五花肉
- 200克榨菜
- 辅料
- 3克蒜末
- 18ml油
- 2克白砂糖
- 2克鸡精
- 3克葱白
- 2克盐
- 3克水豆粉
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
榨菜肉丝制作步骤：
第1步
购买如图所示食材
第2步
将五花肉过水5分钟后捞出备用
第3步
将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝
第4步
炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许调料调味起锅即成
烹饪技巧/小提示
榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
