西安羊肉泡馍正宗做法
meishiq
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- 炖
- 煮锅
- 大众口味
- 约15分钟
- 初级入门
与其说这道土生土长的西安主食是做出来的，不如说是吃出来的，因为在做之前，馍被掰成的形状，就已经决定了这道主食的气质和品相。掰馍看似简单，实际上精细复杂，有掰、撕、掐、揉、搓等12种手...
- 主料 (3人份)
- 300克羊肉
- 500克羊骨头
- 10克粉丝
- 3个白吉馍
- 适量木耳
- 辅料
- 少量调料包（包括姜、蒜、桂皮、
- 少量盐
- 少量生抽
- 少量陈醋
- 少量辣椒油
- 少量香菜
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
西安羊肉泡馍正宗做法制作步骤：
第1步
羊肉片放入锅内，并放入调料包。
第2步
锅内倒入清水放入羊骨头大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。
第3步
焖炖 2 个小时至羊肉烂熟。
第4步
另起一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、木耳煮熟，加盐调味，粉丝、木耳熟后，出锅倒入碗中。
第5步
将馍丁倒入碗中浸泡，并用准备好的生抽、陈醋、辣椒油、香菜等根据个人口味调制，拌匀就可以吃了。
烹饪技巧/小提示
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
