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淡菜蒜香土豆泥

美味浓香淡菜蒜香土豆泥

meishiq           1291
烘焙
电烤箱
蒜香味
约15分钟
新手尝试

小时候在洋快餐里面第一次吃到土豆泥,那细腻浓香的味道对幼小的心灵来说绝对是一次意义深远的震撼——世界上还有这么好吃的土豆!这次,就来告诉你,土豆泥也可以变着法的做。黑胡椒粉比较常见且...

主料 (2人份)
50g淡菜(贻贝)
30g大蒜
180g土豆
辅料
2颗橄榄
1g黑胡椒粉
1g欧芹碎
1/2茶匙
适量橄榄油

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 淡菜蒜香土豆泥制作步骤:

第1步

将大蒜洗净后沥干水分,蘸上橄榄油,放入烤箱中以 180 度左右温度烤制表面微黄,或者用微波炉的烧烤功能烤熟也可以,取出去皮碾成蒜泥备用。

第2步

土豆去皮洗净后,切成大块放入锅中煮熟,盛出之后碾成土豆泥,加入约2g 左右盐以及蒜泥、欧芹碎、黑胡椒粉搅拌均匀备用。

第3步

淡菜收拾干净之后,抹上橄榄油和盐,放入烤箱中以 180 度烤制熟后盛出(约需 15 分钟),和土豆泥一起略加搅拌,旁边放好橄榄搭配即可。

 烹饪技巧/小提示

黑胡椒粉比较常见且容易购买,但现磨黑胡椒碎的胡椒香气最纯正,推荐自己研磨,粗细自己掌握,这样做西餐的感觉才更加浓。

1、淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

2、土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的"心腹之患"。其次,你也不必...

3、蒜 - 近年来,有专家研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首,具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用,于是有不少企业开始研究用大蒜制作的保健品,而时间晶体则是德国康维公司于去年在德国率...

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