好学易做的家常菜酸辣土豆丝
meishiq
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- 炒
- 平底锅
- 酸辣味
- 约5分钟
- 新手尝试
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，...
- 主料 (3人份)
- 300g土豆
- 1个红菜椒(青椒可要可不要，随便
- 辅料
- 6个干辣椒
- 20粒左右花椒
- 5瓣蒜
- 1/2茶匙鸡精
- 适量盐
- 适量白醋
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
家常菜酸辣土豆丝制作步骤：
土豆去皮洗净，对半切开之后，先切成片，再切成丝，这个丝稍微切细一点点，3mm 以内差不多，要不然不好入味。将土豆丝放在清水中漂洗个 2~3 遍，捞出沥干水分。蒜切末，菜红椒切丝。
锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。
大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。
特点： 1、色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。 2、土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
烹饪技巧/小提示
温馨小提示：
1、洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽。
2、土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝。
3、一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒，要不停的翻炒就行了.
4、但千万别炒成“软塌塌”的一摊。
营养功效：
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂土豆，美容、抗衰老等。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸 道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
尖辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒
