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家常菜酸辣土豆丝

好学易做的家常菜酸辣土豆丝

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平底锅
酸辣味
约5分钟
新手尝试

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。  

主料 (3人份)
300g土豆
1个红菜椒(青椒可要可不要,随便
辅料
6个干辣椒
20粒左右花椒
5瓣
1/2茶匙鸡精
适量
适量白醋

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 家常菜酸辣土豆丝制作步骤:

第1步

土豆去皮洗净,对半切开之后,先切成片,再切成丝,这个丝稍微切细一点点,3mm 以内差不多,要不然不好入味。将土豆丝放在清水中漂洗个 2~3 遍,捞出沥干水分。蒜切末,菜红椒切丝。

第2步

锅里放油,温油小火把花椒,干辣椒炸出香味后捞出花椒,土豆丝控水,转大火放控净水的土豆丝。

第3步

大火炒两三分钟后,加适量白醋炒30秒,加盐炒30秒,加蒜末炒30秒,加菜椒超30秒,调入鸡精即可。

第4步

特点: 1、色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。 2、土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。

 烹饪技巧/小提示

温馨小提示:

1、洗土豆是为了洗去淀粉,泡水里是防止变色,这样土豆炒出来后才会有好的色泽。

2、土豆一定要控净水份再放进去炒,要大火炒土豆丝。

3、一定记住先醋,盐,蒜末,菜椒,每个时间约隔30秒,要不停的翻炒就行了.

4、但千万别炒成“软塌塌”的一摊。

营养功效:

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂土豆,美容、抗衰老等。

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸 道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

尖辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒

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