芡实炒丝瓜尖
meishiq
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- 炒
- 炒锅
- 家常味
- 约15分钟
- 初级入门
九月前后，在江南常会看到农人带着拳头大小，尖端突起状如鸡头的红褐色果实出售，果实被剥开，里面是一兜乳白的籽实，它就是我们常说的芡实，又称鸡头米。新鲜的芡实刚下来时，常常有卖芡实甜汤...
- 主料 (2人份)
- 100g鲜芡实
- 300g丝瓜尖
- 辅料
- 1/2 茶匙盐
- 1 汤匙油
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
芡实炒丝瓜尖制作步骤：
第1步
鲜芡实用清水略微冲洗。丝瓜尖洗净，择掉老梗和硬藤，将嫩梗及嫩尖掐成寸段备用。
第2步
大火加热炒锅中的油，待 6 成热时，放入丝瓜尖和鲜芡实，一同翻炒。
第3步
3 分钟后调入少许盐，继续翻炒均匀即可出锅。也可以根据家人口味加入少许鸡精调味。
烹饪技巧/小提示
性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经； 具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效； 主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。
