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豆沙铜锣烧

豆沙铜锣烧

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平底锅
甜味
约60分钟
初中水平

所有看过《机器猫》的同学应该都知道铜锣烧是机器猫的最爱。铜锣烧,又叫黄金饼,铜锣烧是日本的一种传统糕点,是一种烤制饼皮、内置红豆沙夹心的甜点,因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,因而得名。铜锣烧的饼皮口感松软,豆沙夹心内馅细腻,香甜可口,搭配咖啡或奶茶都非常美味,所以深受大家喜欢。

主料 (3人份)
200克红豆沙
2个鸡蛋
120克面粉
辅料
15克蜂蜜
90克
25-50克牛奶

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 豆沙铜锣烧制作步骤:

第1步

将蜂蜜、糖和鸡蛋混合,用打蛋器隔热水将鸡蛋打发,鸡蛋打至浓稠呈淡淡的乳黄色即可。

第2步

将面粉过筛三次,最后一次将面粉筛入鸡蛋液中,翻拌均匀。

第3步

酌情加入牛奶,注意不要一次将牛奶全部加入,慢慢调节面糊的黏稠度,调至面糊下落时流动顺畅成缎带状。即可。

第4步

将调制好的面糊盖上保鲜膜,然后将其静放置30分钟。

第5步

将平底锅放在火上,开小火,舀一勺面糊,倒入锅中,煎至底部凝结后翻面。

第6步

两面都煎好后取出,两片中间夹入红豆沙食用。

 烹饪技巧/小提示

铜锣烧又叫黄金饼,是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点,是日本卡通人物哆啦A梦的最爱食品。

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