如何炸藕夹更好吃
meishiq
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- 炸
- 炒锅
- 家常味
- 约15分钟
- 初级入门
莲藕是一种富含淀粉的蔬菜，盛产于湖北。湖北人爱吃也会吃藕，炸藕夹就是当地常做的一道菜。藕被一刀一刀切成片，刀落之时声音清脆悦耳，就好像有无限的营养掉下来。用筷子夹肉馅塞入藕内，使肉...
- 主料 (3人份)
- 1 节鲜藕
- 1 碗猪肉
- 2 个鸡蛋
- 1/2 碗面粉
- 辅料
- 1 段葱
- 3 片姜
- 少量盐
- 少量酱油
- 少量香油
- 少量味精
- 少量淀粉
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
炸藕夹制作步骤：
第1步
藕去皮切成薄的连刀藕夹，切葱花，姜切末。猪肉剁泥，加葱姜末、盐、酱油、香油、味精，搅拌成馅，抹入藕夹内。
第2步
鸡蛋磕入碗内，加面粉、水和糊备用。
第3步
锅内加充足的油，烧至油面起青烟，将藕夹挂蛋糊下入油锅内炸至金黄色，即可捞出装盘。
烹饪技巧/小提示
在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品。酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌的家常菜。 藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
很有营养，家里的私房菜，油而不腻，不用太多肉馅，解馋用。
