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炸藕夹

如何炸藕夹更好吃

meishiq           0
炒锅
家常味
约15分钟
初级入门

莲藕是一种富含淀粉的蔬菜,盛产于湖北。湖北人爱吃也会吃藕,炸藕夹就是当地常做的一道菜。藕被一刀一刀切成片,刀落之时声音清脆悦耳,就好像有无限的营养掉下来。用筷子夹肉馅塞入藕内,使肉馅均匀分布,藕夹入面浆挂上面糊,温油炸至金黄,香味儿被包裹个严严实实,咬一口,满嘴肉鲜和葱香。

主料 (3人份)
1 节鲜藕
1 碗猪肉
2 个鸡蛋
1/2 碗面粉
辅料
1 段
3 片
少量
少量酱油
少量香油
少量味精
少量淀粉

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 炸藕夹制作步骤:

第1步

藕去皮切成薄的连刀藕夹,切葱花,姜切末。猪肉剁泥,加葱姜末、盐、酱油、香油、味精,搅拌成馅,抹入藕夹内。

第2步

鸡蛋磕入碗内,加面粉、水和糊备用。

第3步

锅内加充足的油,烧至油面起青烟,将藕夹挂蛋糊下入油锅内炸至金黄色,即可捞出装盘。

 烹饪技巧/小提示

在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品。酥脆可口,鲜香美味。现如今,这道美味已成为家家户户餐桌的家常菜。 藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。

很有营养,家里的私房菜,油而不腻,不用太多肉馅,解馋用。

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