回锅肉是川渝地区最具代表性的汉族特色菜肴,口味丰富,色泽诱人,深受大众喜爱。
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
① 猪肉焯水煮熟,并切成薄片。 ② 豆豉洗净,葱和蒜苗切段。
① 放入食用油1大勺,生姜5片,蒜瓣3瓣 、花椒0.5大勺翻炒一会
① 放入五花肉、豆豉1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺。
① 放入甜面酱1大勺、生抽0.5大勺、老抽3小勺继续翻炒
① 放入葱段和蒜苗、红油0.5大勺翻炒出锅
可根据个人口味,进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。
茶树菇烧五花肉,它会带走五花肉的油腻感,除去有营养之外,还有味道好而且很下饭呢。茶树菇口感爽脆、味道清香,含有多种有益人体的氨基酸,是受到众多营养学家肯定的健康食材,用它来烧肉时能够吸附烧肉甘香的味道,令到菜肴的食味层次得以提升,提高营养的同时还能让菜式更加悦目。
这是浙江温州的名菜,二月二,江浙一带有吃芥菜饭的习俗,认为可以“长寿、防疥疮”。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
这道香煎五花肉配烤笋做法简单,很适合在家制作,吃的时候用生菜包着烤肉米饭放上调料酱汁再放上青辣椒、小葱、大蒜或糖蒜成一个小饭包,一口咬下去真是滋味丰富,简直是太好吃了。人们总是不待见寡淡,总觉着来人间一回不容易,咱怎么样也要活得轰轰烈烈,却往往在心力交瘁之后又羡慕起古人闲云野鹤、青竹淡墨的情怀,百般纠结,不想却被一道荤素相间的菜,道出了人生的真谛。
红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴,鲜甜可口,令人欲罢不能。
东坡肉又名滚肉,是江南地区汉族传统名菜,香嫩可口,肉质软烂多汁,非常适合用来下饭。
农家小炒肉是一道很出名的湘菜,爆香味辣,为饭桌上的家常菜。