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基础甜派皮的制作方法

基础甜派皮的制作方法

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一般工艺
打蛋器
大众口味
约30分钟
初级入门

秋天与冬天的脚步越近,就越想作甜派皮类点心,今天先来练习一下甜派皮,这是每个学习烘焙的人不得不尝试的一道派,做法简单,口感一流。很容易的程序就能得到超大的成就感,谁能不试试?

主料 (3人份)
240克低筋面粉
40克鸡蛋
辅料
120克黄油
100克糖粉
1克

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 基础甜派皮的制作方法制作步骤:

第1步

将黄油切成小块在室温中放软,与糖粉混合搅打至黄油松发(搅拌均匀,颜色泛白)。

第2步

将鸡蛋分三次加入到打发的黄油中,每加一点都要搅拌至鸡蛋液完全被黄油吸收。

第3步

将盐和面粉混合,过筛三次后筛入黄油中,简单拌成面团。

第4步

将面团移至操作台,用手掌将面团搓至面粉和黄油充分融合。

第5步

将面团包裹一层保鲜膜,包裹面团放入冰箱冷藏20分钟后即可使用。

 烹饪技巧/小提示

1. 甜派皮跟咸派皮一样,可一次多搅拌一些,用塑胶袋分装包好;

2. 放入冷冻库保存可保存1个月,使用前可选放在冷藏室退冰后再使用。

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