基础甜派皮的制作方法
meishiq
2440
- 一般工艺
- 打蛋器
- 大众口味
- 约30分钟
- 初级入门
秋天与冬天的脚步越近，就越想作甜派皮类点心，今天先来练习一下甜派皮，这是每个学习烘焙的人不得不尝试的一道派，做法简单，口感一流。很容易的程序就能得到超大的成就感，谁能不试试？1.甜派...
- 主料 (3人份)
- 240克低筋面粉
- 40克鸡蛋
- 辅料
- 120克黄油
- 100克糖粉
- 1克盐
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
基础甜派皮的制作方法制作步骤：
第1步
将黄油切成小块在室温中放软，与糖粉混合搅打至黄油松发（搅拌均匀，颜色泛白）。
第2步
将鸡蛋分三次加入到打发的黄油中，每加一点都要搅拌至鸡蛋液完全被黄油吸收。
第3步
将盐和面粉混合，过筛三次后筛入黄油中，简单拌成面团。
第4步
将面团移至操作台，用手掌将面团搓至面粉和黄油充分融合。
第5步
将面团包裹一层保鲜膜，包裹面团放入冰箱冷藏20分钟后即可使用。
烹饪技巧/小提示
1. 甜派皮跟咸派皮一样，可一次多搅拌一些，用塑胶袋分装包好；
2. 放入冷冻库保存可保存1个月，使用前可选放在冷藏室退冰后再使用。
