< 美食圈 菜谱分类 >
海味鳗鱼粥

滋补又美容的海味鳗鱼粥

meishiq   0  0 meishiq
砂锅
咸鲜味
约60分钟
初级入门

用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。

主料 (3人份)
200g大米
200g鳗鱼
30g紫菜
2个鸡蛋
辅料
2ml植物油
2ml芝麻油
5g
5g
5g

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 海味鳗鱼粥制作步骤:

第1步

将大米淘洗干净,浸泡2小时左右,将水分沥干;姜切丝,葱切碎(图1)备用。

第2步

1个蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切成长条(图2、图3)。

第3步

新鲜鳗鱼清洗干净后,用盐水冲洗,切成薄片。

第4步

锅内放芝麻油,炒一下鳗鱼后,再添加泡过的米,炒一下,当米炒得油亮时,添加海带清汤和姜丝,滴入植物油,大火煮沸后,转小火,继续熬煮。

第5步

米粒泡开(图4),用盐调味;熄火之前,打入1个鸡蛋。

第6步

将煮熟的粥装在餐具中,将紫菜剪成丝,并放上鸡蛋丝,撒上葱花(图5)即可。

 烹饪技巧/小提示

煮粥前将大米泡水,米粒会充分吸收水分。大火煮沸,边煮边搅不会让米粒粘锅,熬出的粥就会又软又稠。而且注意在炒大米时,要开中小火尽力翻炒,如果火开得太大,不仅很容易让米炒煳,而且不够健康。

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。

热门菜谱推荐

豉椒炒花甲

豉椒炒花甲

花甲,又名蛤蜊,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

莲藕炖肉

莲藕炖肉

1、莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血 2、莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩。

板栗焖排骨

板栗焖排骨

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效

农家小炒牛肉丝

农家小炒牛肉丝

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,制作简单,但营养丰富,牛肉鲜嫩有嚼劲,深受大众喜爱。

招待宾客的高配菜

招待宾客的高配菜

虾肉细嫩,蒜香味浓,粉丝充分吸收虾的鲜香和酱汁的味道,两者完美融合。

营养美味的家常番茄鸡蛋汤

营养美味的家常番茄鸡蛋汤

本食谱制作简单,但营养丰富且味道鲜美,可开胃助消化、提高免疫力。

油而不腻的暖胃汤

油而不腻的暖胃汤

当归淮山猪蹄汤,是一道药膳汤,非常适合秋冬季节食用,味道可口,滋养五脏,营养丰富。

清淡易消化青菜大米粥

清淡易消化青菜大米粥

清淡易消化青菜大米粥,简单易学,早晚餐皆可。晚上的酒不如早晨的粥,暖暖的一天从早餐开始。

最新发表文章