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香菇啤酒鸡翅

健康好滋味的香菇啤酒鸡翅

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炒锅
酱香味
约60分钟
初级入门

香菇啤酒鸡翅是一道长得美,色泽鲜亮,味道佳的美味菜肴,制作起来也十分简单,香菇与鸡翅颜色合二为一,香味浓郁!加了啤酒,口感滑嫩,香菇的爽滑与翅肉的鲜嫩完美结合!同时,兼顾了美味与健康的需求!香而不腻,吃而不厌哈!

主料 (2人份)
4只鸡全翅
7朵香菇
适量老姜
适量蒜瓣
2棵
辅料
2大杯啤酒
5大匙老抽
2大匙料酒

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 香菇啤酒鸡翅制作步骤:

第1步

鸡翅用2大匙料酒、3大匙老抽拌匀腌渍约30分钟(图①);香菇洗净后去蒂,沥干,用刀在上面切3~4道十字花;姜去皮,切末;蒜去皮,切成末;葱洗净,切段。

第2步

锅置火上倒油烧至五成热,加入姜末、蒜末、葱段炒至金黄色,再倒入鸡翅翻炒半分钟(图②)。

第3步

加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖焖烧约10分钟后将鸡翅翻面,再烧7~8分钟至汁干翅熟时起锅装盘即可(图③、图④)。

 烹饪技巧/小提示

1、鸡翅中加啤酒,有助于脂肪的溶解,可使鸡翅油而不腻。

2、鸡翅就算不煎,直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒鸡翅;

3、如果发现糖色炒的不够,可用适量酱油代替。

4、炖的时候要常翻动,把底下的翻到上面。

5、把啤酒换成可乐,用同样的方法就可以做出美味的可乐鸡翅啦;

6、大火煮开后要转中火,不要用小火,小火煮出来不好吃,最后一定要开大火,打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃;

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育生成和胎儿的生长发育都是必需的。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

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