健康好滋味的香菇啤酒鸡翅
meishiq
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- 焖
- 炒锅
- 酱香味
- 约60分钟
- 初级入门
香菇啤酒鸡翅是一道长得美，色泽鲜亮，味道佳的美味菜肴，制作起来也十分简单，香菇与鸡翅颜色合二为一，香味浓郁！加了啤酒，口感滑嫩，香菇的爽滑与翅肉的鲜嫩完美结合！同时，兼顾了美味与健...
- 主料 (2人份)
- 4只鸡全翅
- 7朵香菇
- 适量老姜
- 适量蒜瓣
- 2棵葱
- 辅料
- 2大杯啤酒
- 5大匙老抽
- 2大匙料酒
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
香菇啤酒鸡翅制作步骤：
第1步
鸡翅用2大匙料酒、3大匙老抽拌匀腌渍约30分钟（图①）；香菇洗净后去蒂，沥干，用刀在上面切3～4道十字花；姜去皮，切末；蒜去皮，切成末；葱洗净，切段。
第2步
锅置火上倒油烧至五成热，加入姜末、蒜末、葱段炒至金黄色，再倒入鸡翅翻炒半分钟（图②）。
第3步
加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖焖烧约10分钟后将鸡翅翻面，再烧7～8分钟至汁干翅熟时起锅装盘即可（图③、图④）。
烹饪技巧/小提示
1、鸡翅中加啤酒，有助于脂肪的溶解，可使鸡翅油而不腻。
2、鸡翅就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒鸡翅；
3、如果发现糖色炒的不够，可用适量酱油代替。
4、炖的时候要常翻动，把底下的翻到上面。
5、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐鸡翅啦；
6、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育生成和胎儿的生长发育都是必需的。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
