小仓时雨：美味又香甜日式点心

红豆最好提前一晚浸泡充分，这样在制作的时候才更容易煮至软糯的口感。浸泡的时候可以选择带盖的容器，效果更佳。

和果子就是日本糕、饼、甜点等点心，如羊羹、莺饼、茶巾、大福等，这些点心因为用料和季节的不同，又有许多纤丽风雅的名字，多是从和歌俳句中引用的，有朝露、月铃子、锦玉羹、紫玉花、艳伏纱、紫苏烧、初春时雨、小仓时雨等。

一般来说，时雨多是用蜜红豆为馅的点心。蜜红豆用红豆（也叫小豆／赤豆，不是愿君多采撷，此物最相思的那生在南国的“红豆”，若如此，就焚琴煮鹤，大煞风景了。）来做，不过箩去豆皮，要的就是有嚼头，易成型，并且一粒一粒颗粒分明，做出来好看。因此做小仓时雨和果子，先要做蜜红豆。