清明馍馍和清明蒿子粑的做法

清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。特色习俗美食又称“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中东部一带清明节前后的特有美食习俗。清明团子是用一种名叫“浆麦草（艾草）”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。如果少了其中一种粉也没关系 的，只是口感上的差别而已，大 米粉的加入可以减少糯米团子的 粘性，小麦淀粉加入不但可以减 少粘牙的口感，还会使团子看起 来有光泽度。艾草是野地里长的，所以一定 要仔细的整理，摘去杂草老叶子 等，还要反复的清洗；艾草有股苦涩味，所以必须焯水 再用；蒸的徒中不要开盖子，一次要蒸足时间；清明团子属于糯米食品，多吃 不易消化，所以记得不要贪吃哦 。

到清明，最先想到和清明有关的食物就是清明团子。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃清明团，其实就是青团子。因为清明与聪明谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨清明团（青团子），谓之为讨聪明。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。 江南人把春天里第一次吃青团子叫做尝春，品尝春天的味道。只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜。

清明团子