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蛤蜊藕片海藻汤

营养又鲜美蛤蜊藕片海藻汤

meishiq           365
煮锅
咸鲜味
约45分钟
初级入门

营养又鲜美蛤蜊藕片海藻汤是很多朋友都非常爱吃的,其中蛤蜊好吃又不贵,深受食客的喜爱。从健康饮食的角度考虑,蛤蜊富含蛋白质,热量低,是一种有营养的食材。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇...

主料 (3人份)
50克蛤蜊
50克
20克海藻
辅料
3 克
3 克姜片
少许
少许料酒
少许鸡精

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 蛤蜊藕片海藻汤制作步骤:

第1步

蛤蜊冲洗干净,藕去皮切片,海藻洗净备用。

第2步

锅中放水,倒入葱姜片、料酒,水开后捞出葱姜不要,放入蛤蜊、藕片、海藻。小火煮 5 分钟,调入盐、鸡精即可。

第3步

蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。蛤蜊的蛋白质很高,而且含有丰富的硒,这类营养物质在其他食材中并不多见,但是对人体的机能有着至关重要的作用。所以吃蛤蜊不单是为了尝鲜,更是为了自己的健康。

 烹饪技巧/小提示

1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

2、只不过在吃之前,记得先将蛤蜊刷洗干净,然后在加了少许白酒的水中浸泡,让蛤蜊吐沙,这样才不会影响口感。

3、挑选蛤蜊:如果经常搅动的,就找闭嘴的,如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着用清水养一天好了,煮之前用牙刷刷一下外壳。

4、保存蛤蜊:蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。

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