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萝卜红烧肉

最经典家常菜萝卜红烧肉

meishiq           299
砂锅
家常味
约45分钟
初级入门

最经典家常菜萝卜红烧肉,萝卜和猪肉是经典搭配,在慢慢熬煮的过程中,萝卜吸收了猪肉的香味,变得比红烧肉本身还好吃。风头盖过红烧肉,五花肉吃起来软糯不油腻,你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢?...

主料 (2人份)
200 克白萝卜
400 克五花肉
辅料
2个八角
5粒花椒
少许葱花
少许姜片
1/2 汤匙酱油
1汤匙料酒
30 克冰糖
适量
适量

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 萝卜红烧肉制作步骤:

第1步

白萝卜去皮、洗净、切块,五花肉洗净切大块,用姜片和料酒腌渍 15 分钟。

第2步

锅中加少许油烧热,加入花椒、葱花、姜片、八角炒出香味,加入腌渍好的猪肉块翻炒至猪肉变色。

第3步

加入萝卜块一起翻炒5分钟,倒入没过食材的清水,大火烧开,加入酱油、冰糖,转小火慢炖 40 分钟至猪肉软烂、汤汁收浓,最后加盐调味、撒上葱花即可。

 烹饪技巧/小提示

在烹饪前,也可将猪肉先焯水,滤去浮沫,这样可以减少一些油腻感。

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