最经典家常菜萝卜红烧肉
meishiq
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- 烧
- 砂锅
- 家常味
- 约45分钟
- 初级入门
最经典家常菜萝卜红烧肉，萝卜和猪肉是经典搭配，在慢慢熬煮的过程中，萝卜吸收了猪肉的香味，变得比红烧肉本身还好吃。风头盖过红烧肉，五花肉吃起来软糯不油腻，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？...
- 主料 (2人份)
- 200 克白萝卜
- 400 克五花肉
- 辅料
- ２个八角
- ５粒花椒
- 少许葱花
- 少许姜片
- 1/2 汤匙酱油
- １汤匙料酒
- 30 克冰糖
- 适量盐
- 适量油
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
萝卜红烧肉制作步骤：
第1步
白萝卜去皮、洗净、切块，五花肉洗净切大块，用姜片和料酒腌渍 15 分钟。
第2步
锅中加少许油烧热，加入花椒、葱花、姜片、八角炒出香味，加入腌渍好的猪肉块翻炒至猪肉变色。
第3步
加入萝卜块一起翻炒５分钟，倒入没过食材的清水，大火烧开，加入酱油、冰糖，转小火慢炖 40 分钟至猪肉软烂、汤汁收浓，最后加盐调味、撒上葱花即可。
烹饪技巧/小提示
在烹饪前，也可将猪肉先焯水，滤去浮沫，这样可以减少一些油腻感。
