辣中有甜，甜中有辣的一道菜
醉美食光
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- 炒
- 炒锅
- 家常味
- 约5分钟
- 新手尝试
宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。口味鲜香、色泽诱人且肉质软烂多汁，深受大众喜爱。用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用...
- 主料 (4人份)
- 50克熟花生米
- 250克鸡胸肉
- 辅料
- 1ml淀粉
- 12克干辣椒
- 60克葱
- 10克生姜
- 40ml食用油
- 20ml红油
- 5ml陈醋
- 10ml生抽
- 2ml老抽
- 10ml料酒
- 2克胡椒粉
- 4克花椒
- 10克白砂糖
- 2克盐
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
宫保鸡丁制作步骤：
第1步
1、鸡胸切丁和食用油2大勺、盐 、料酒 、淀粉拌匀腌制10分钟 。 2、生姜剁姜蓉。
第2步
1、放入食用油2大勺、干辣椒12只、花椒1大勺 。
第3步
1、放入鸡肉、姜蓉、老抽2小勺 、生抽 1大勺 、胡椒粉 4小勺。
第4步
1、放入白砂糖 1大勺、陈醋 0.5大勺、红油 2大勺。
第5步
1、加入花生米和葱花搅拌均匀即可出锅 。
烹饪技巧/小提示
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
