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宫保鸡丁

辣中有甜,甜中有辣的一道菜

醉美食光           0
炒锅
家常味
约5分钟
新手尝试

宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。口味鲜香、色泽诱人且肉质软烂多汁,深受大众喜爱。

主料 (4人份)
50克熟花生米
250克鸡胸肉
辅料
1ml淀粉
12克干辣椒
60克
10克生姜
40ml食用油
20ml红油
5ml陈醋
10ml生抽
2ml老抽
10ml料酒
2克胡椒粉
4克花椒
10克白砂糖
2克

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 宫保鸡丁制作步骤:

第1步

1、鸡胸切丁和食用油2大勺、盐 、料酒 、淀粉拌匀腌制10分钟 。 2、生姜剁姜蓉。

第2步

1、放入食用油2大勺、干辣椒12只、花椒1大勺 。

第3步

1、放入鸡肉、姜蓉、老抽2小勺 、生抽 1大勺 、胡椒粉 4小勺。

第4步

1、放入白砂糖 1大勺、陈醋 0.5大勺、红油 2大勺。

第5步

1、加入花生米和葱花搅拌均匀即可出锅 。

 烹饪技巧/小提示

用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

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